Čokoláda jako superpotravina aneb zdravotní benefity konzumace kakaa

Superpotraviny, jiným názvem též „funkční potraviny“, se v dnešní době staly velmi populárním a často diskutovaným tématem.

Jde o skupinu potravin, které se pyšní vysokým obsahem nutričně bohatých látek a minimální průmyslovou úpravou, díky čemuž prospívají lidskému zdraví a mohou dokonce fungovat i jako prevence nejrůznějších onemocnění. Je jim tak připisována schopnost tělo čistit a vyživovat, a tím podporovat jeho energii a vitalitu.

Stručná historie využití čokolády pro léčebné účely

Funkčních potravin existuje velké množství, avšak jednou z těch nejunikátnějších je bezpochyby kakao. Použití kakaa pro medicínské účely má ve skutečnosti již velmi dlouhou tradici. Jeho historie sahá až do období říše Olméků, Mayů a Aztéků, kteří rostlinu uctívali jako „pokrm bohů“ – odtud řecký název kakaovníku, theobroma cacao. V té době kakao sloužilo k léčbě únavy, srdeční slabosti, chudokrevnosti, dny, ledvinových kamenů, popálenin, řezných ran a dalších rozmanitých zdravotních problémů. Rostlina se také hojně využívala například pro podporu trávení a vylučování, snižování horečky, stimulaci nervového systému či léčbu podvýživy. [1] 

Čokoláda jako opravdová superpotravina

V dnešní době existuje již celá řada vědeckých studií, které dokazují pozitivní účinky kakaových bobů na lidský organismus. Jejich složení se mírně liší v závislosti na konkrétní rostlině, avšak udává se, že boby v průměru obsahují zhruba 50 % tuku, polysacharidy, bílkoviny, vlákninu a důležité minerální látky, jako jsou vápník, fosfor, železo, hořčík, měď, zinek, draslík a mangan. [2]  Hořčík je kupříkladu v naší stravě často deficitním minerálem, a to i přes to, že se účastní alespoň 300 různých enzymatických procesů, které regulují biochemické reakce v našem těle. [3]  Zanedbatelný není v kakaových bobech ani obsah vitaminů, zejména vitaminu A, E, K1, B1, B2, B3, B5, B6 či B9, které jsou rovněž nezbytné pro správnou funkci lidského organismu. [2]

Díky výjimečně bohatému obsahu bioaktivních látek, jako jsou polyfenoly a jejich podskupina flavonoidy, jsou kakau také připisovány silné antioxidační účinky. Tyto substance prokazatelně likvidují volné radikály v buňkách, čímž je chrání před poškozením, a fungují tak jako prevence nejrůznějších nemocí. Flavanoidy proto působí příznivě na kardiovaskulární i nervový systém, mají protizánětlivé účinky a regulují hladinu cukru v krvi, čímž snižují riziko cukrovky. Díky obsahu těchto látek má pravidelná konzumace kakaa mimo jiné i pozitivní dopad na kognitivní funkce mozku a zlepšuje celkovou náladu člověka. [4]

Čokoláda přispívá i k lepšímu psychickému zdraví 

Cítíme-li smutek či jinou nepříjemnou emoci, často intuitivně sáhneme po čokoládě s nadějí, že nám pomůže se z tohoto špatného psychického stavu dostat. Jednáme tak většinou naprosto automaticky, aniž bychom tušili, že to má ve skutečnosti své vědecké opodstatnění. Kromě flavanoidů totiž kakao obsahuje i celou řadu psychoaktivních látek, které vyvolávají pocit euforie, čímž nám pomáhají bojovat se stresem. Jednou z nich je například fenyletylamin, který hraje důležitou roli při regulaci nálady a přispívá k navození pozitivních emocí. Některé výzkumy dokonce ukazují, že díky těmto  psychoaktivním substancím má čokoláda velký potenciál fungovat jako prevence úzkosti a deprese. [5]

Ne každá čokoláda je zdraví prospěšná

Je velká škoda, že si většina lidí pod pojmem „čokoláda“ představí nezdravou cukrovinku, které je lépe se vyhýbat. Pravdou totiž je, že pravidelná konzumace kakaa tělu prokazatelně přináší velké množství benefitů, avšak samozřejmě vždy záleží na kvalitě konkrétního produktu. Obsahuje-li čokoláda z větší části cukr, palmový tuk, umělá aromata, dochucovadla a další chemické látky, superpotravinou ji opravdu nazvat nemůžeme. Dalším nesmírně důležitým ukazatelem kvality je také způsob zpracování kakaových bobů. Pokud s nimi není zacházeno šetrně, jednoduše v nich dojde ke ztrátě části obsažených prospěšných látek, a výsledná čokoláda tak přijde o své zdravotní výhody. 

Kde koupit kvalitní a zdravou čokoládu

U nás v čokoládovně HERŮFEK jsme se zavázali k transparentnosti, a tudíž se při koupi našich produktů vždy dozvíte původ použitých surovin i přesný postup, který aplikujeme při jejich zpracování. Čokoládu vyrábíme řemeslným způsobem, metodou bean to bar „od bobu po tabulku“, díky čemuž nám každý jednotlivý kakaový bob projde pod rukama, a do výsledné tabulky se tak dostanou skutečně jen ty nejkvalitnější kusy.

Jsme pyšní na to, že můžeme zákazníkovi nabídnout opravdu zdravou superpotravinu, která pohladí na těle i na duši!
Tak neváhejte udělat radost sobě i svým blízkým a podpořte své zdraví koupí naší čokolády. V každé jednotlivé tabulce najdete kromě kvalitních ingrediencí i špetku radosti a lásky, kterou do výroby našich produktů vkládáme!

A pokud chcete z konzumace kakaa vytěžit skutečně maximum a svému tělu dodat co nejvíce živin a zdraví prospěšných látek, vyzkoušejte naše nepražené kakaové boby, „pokrm bohů“ ve své nejčistší podobě! :-)

Odkazy z odborných publikací:

[1] Dillinger TL, Barriga P, Escárcega S, Jimenez M, Salazar Lowe D, Grivetti LE. Food of the gods: cure for humanity? A cultural history of the medicinal and ritual use of chocolate. J Nutr. 2000 Aug;130(8S Suppl):2057S-72S. doi: 10.1093/jn/130.8.2057S. PMID: 10917925.

[2] RUCKER, Robert. Nutritional Properties of Cocoa [online]. [cit. 2021-7-4]. Dostupné z: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/9780470411315.app10

[3] Cacao Nibs: What Are They And How To Use Them. Cacao [online]. 29 October 2019 [cit. 2021-7-4]. Dostupné z: https://readcacao.com/chocolate-and-health/cacao-nibs-everything-you-need-to-know/

[4] Katz DL, Doughty K, Ali A. Cocoa and chocolate in human health and disease. Antioxid Redox Signal. 2011;15(10):2779-2811. doi:10.1089/ars.2010.3697

[5] University College London. "People who eat dark chocolate less likely to be depressed." ScienceDaily. ScienceDaily, 2 August 2019. <www.sciencedaily.com/releases/2019/08/190802145458.htm>