Dopravné ZDARMA od nákupu nad 1000,-

BEAN TO BAR

Bean to bar neboli „od kakaového bobu po tabulku čokolády“ – tak probíhá výroba v naší malé řemeslné čokoládovně v Čejči. Na úplném začátku tohoto procesu stojí vždy pečlivě vybrané kakaové boby, které s láskou pěstují naši farmáři z Belize, Dominikánské republiky, Guatemaly, Madagaskaru, Peru, Tanzanie a Ugandy. 

 

Než se však kakaové boby dostanou k nám do čokoládovny, projdou ve své zemi původu posklizňovým zpracováním, které zahrnuje fermentaci a sušení na slunci. Je to zcela klíčový proces, který v konečném důsledku zásadně ovlivní chuť a kvalitu bobů a následně i výslednou čokoládu. My se v tomto ohledu na naše farmáře plně spoléháme a věříme, že tuto kompetenci úspěšně zvládnou a dodají nám vždy jen ty nejlepší výběrové kakaové boby.

 

Výroba bean to bar čokolády v naší manufaktuře pak znamená tyto jednotlivé kroky:

 

1. třídění kakaových bobů,

 

2. pražení,

 

3. odslupkování,

 

4. mletí,

 

5. zrání neboli staření,

 

6. temperace a formování do tabulek,

 

7. balení.

 

 

A v každé námi vyrobené čokoládě potom najdete také kus našeho

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení