Čokoláda tmavá 70% single origin Bejofo Estate BIO MADAGASCAR
Kakaové boby pochází z privátní farmy Bertila Akessona, který je průkopníkem pěstování vysoce kvalitního kakaa. Díky specifickému a unikátnímu zpracování bobů po sklizni – fermentaci – jsou boby z této farmy ceněné a vyhledávané. Jeho farma je o rozloze 2000 ha zasazena na úrodné sopečné půdě kolem řeky Sambirano a roční produkce je zhruba 300 tun kakaa.
| Kategorie: | Čokolády bean to bar |
|---|---|
| Složení: | kakaové boby bio, třtinový cukr bio, kakaové máslo bio |
| Obsah kakaové sušiny: | 70 % |
| Nutriční hodnoty: | energetická hodnota 2326 kJ/563 kcal; tuky 40 g (z toho nasycené mastné kyseliny 24 g); sacharidy 36 g (z toho cukry 30 g); bílkoviny 9,1 g; sůl 0,01 g |
| Váha: | 50 g |
| Certifikace: | bio (CZ-BIO-002) |
| Vegan: | ano |
| Origin Story: | Bejofo Estate (Madagaskar) |
| Rok sklizně bobů: | 2019 |
| Oblast sklizně bobů: | Ambanja District, Madagaskar, Afrika |
| Původ kakaových bobů: | privátní farma – Bejofo Estate |
| Způsob fermentace bobů: | vlastní fermentační stanice |
| Odrůda kakaových bobů: | Criollo, Amelonado |
| Chuťový profil bobů: | citrusové plody, zralé červené ovoce |
